想要在學(xué)校周圍開外賣店鋪，該怎么運(yùn)營，這幾招你要知道

　　在學(xué)校周圍開外賣店，除了店鋪位置，最主要的是餐品選材和食品包裝，好看又好吃的東西誰不喜歡呢。再加上學(xué)生是一個(gè)好奇心和接受心理程度都比較大的群體，保持自己的新鮮感很重要。

　　要做外賣，有什么好推薦的?

　　幾年前，只做一道菜的燜雞飯也是每個(gè)人都想搶的好產(chǎn)品?，F(xiàn)在，小龍蝦、腌魚和牛肉鍋又來了。今天的外賣市場可能會(huì)把新人的門檻提高到更高的水平。

　　與其和這些“街霸”競爭，不如打開另一條賽道，選擇一個(gè)小眾領(lǐng)域，但普遍的產(chǎn)品，如雞飯、牛蛙飯、海鮮等。，可以享受產(chǎn)品的前期紅利。

　　商家可以通過實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)更新、區(qū)域熱門榜單、市場調(diào)研等渠道，根據(jù)行業(yè)大數(shù)據(jù)，基于數(shù)字化運(yùn)營，解決痛點(diǎn)，嘗試更換品類場景;小眾品類，大市場;消費(fèi)趨勢，有需求就會(huì)有市場篩選產(chǎn)品。

　　學(xué)會(huì)避開市場同質(zhì)化產(chǎn)品，選擇新品類，堅(jiān)持差異化競爭，才有可能盈利。增加單量不僅要注意產(chǎn)品，還要注意運(yùn)營。

　　外賣怎樣打造其搶眼的菜品和包裝，吸引大學(xué)生?

　　打造一份獨(dú)特的青年外賣，可以從兩個(gè)方面入手：品類和包裝。

　　如今，平臺(tái)上的外賣大多以快餐為主，用戶消費(fèi)需求最高。品類設(shè)置得很好，幾乎向前邁出了一大步。

　　如果新手仍然選擇快餐作為外賣，沒有優(yōu)勢，企業(yè)可以考慮從其他類別開放藍(lán)海。比如東南亞風(fēng)格的菜系，小碗菜之后的產(chǎn)品。企業(yè)在選擇類別時(shí)，一定要注意用戶是否不能高頻消費(fèi)這一類別，同時(shí)是否能輕松分配時(shí)間影響因素。

　　值得注意的是，外賣的臉比用餐更重要。原因有二:第一，用餐體驗(yàn)項(xiàng)目多，外賣少，包裝是最直觀的展示;第二，學(xué)校周邊的商家不太注重外賣包裝，愿意多關(guān)注包裝的商家比別人有更多的引流機(jī)會(huì)。

　　只做外賣生意該如何租店和經(jīng)營?

　　選址只是開工的第一步。商家真正需要做的是網(wǎng)店的運(yùn)營。一家外賣店需要經(jīng)歷幾個(gè)時(shí)期:開店準(zhǔn)備期、試營業(yè)期、正式開業(yè)(養(yǎng)店)期、過渡期和穩(wěn)定期。

　　店鋪狀態(tài)的不同時(shí)期，對商家的經(jīng)營要求也不一樣。

　　比如在新店期間，一家外賣店的主要任務(wù)是吸引流量，獲得曝光。企業(yè)需要知道平臺(tái)的流量入口在哪里，限時(shí)銷售區(qū)域和主頁的橫幅、食品推薦，搜索框等，通過設(shè)置活動(dòng)，讓自己出現(xiàn)在這個(gè)流量區(qū)域，獲得曝光。

　　顧客進(jìn)店后，店內(nèi)頁面裝修，產(chǎn)品價(jià)格套餐系統(tǒng)設(shè)計(jì)，這些都是吸引顧客下單的因素，如商家LOGO、菜品圖紙、描述及價(jià)格(外賣價(jià)格應(yīng)與餐廳菜品價(jià)格不同)等。

　　此外，新店期結(jié)束后，門店應(yīng)通過降低價(jià)格優(yōu)惠來篩選客戶，放棄一些價(jià)格因素較大的客戶，并保持可能發(fā)展成為長期粉絲關(guān)注的用戶，從而促進(jìn)老客戶的回購。

　　了解平臺(tái)規(guī)則，掌握核心運(yùn)營模式，是外賣商在產(chǎn)品基礎(chǔ)上最有利的武器。